L’agriculture italienne est l’une des plus durables d’Europe, avec des émissions de 30 millions de tonnes d’équivalent dioxyde de carbone, bien inférieures à celles de la France (76 millions), de l’Allemagne (66 millions), du Royaume-Uni (41 millions) et de l’Espagne (39 millions). Le secteur a réduit l’utilisation de pesticides de 20 % (2011-2018) par rapport à une augmentation dans d’autres pays européens (France et Allemagne), a augmenté l’utilisation et la production d’énergie renouvelable et a réduit la consommation d’eau. Le secteur compte 305 spécialités AOP/IGP et 524 vins AOP/IGP reconnus par l’UE, 5 155 produits régionaux traditionnels et le plus grand nombre d’exploitations agricoles biologiques. L’Italie détient également le record communautaire de jeunesi (plus de 56 000 jeunes de moins de 35 ans sont à la tête d’une entreprise agricole) et de les femmes dans l’agriculture  (une exploitation sur quatre – 28 % – est dirigée par des femmes : près de 210 000 femmes entrepreneurs). Le secteur agricole, qui emploie plus de 925 000 personnes, requiert de plus en plus de connaissances techniques et numériques, notamment dans une optique d’efficacité économique et d’utilisation consciente et durable des ressources naturelles. En Italie, plus de 60 % des agriculteurs utilisent au moins une solution 4.0 et plus de quatre sur dix en utilisent au moins deux, en particulier les logiciels de gestion et les systèmes de surveillance et de contrôle des machines. Enfin, il y a la question du coût. La culture des terres et l’élevage du bétail doivent absolument être des activités peu coûteuses afin de garantir aux agriculteurs un revenu équitable, mais aussi parce que les coûts de ces activités se répercutent directement sur les prix des denrées alimentaires et, par conséquent, sur l’inflation. Optimisation, circularité et durabilité deviennent ainsi les trois mots d’ordre de l’avenir de la production alimentaire mondiale.

L’agriculture biologique en plein essor 

L’agriculture biologique et biodynamique continue de se développer : en Italie compte près de 93 000 exploitants,  avec une croissance de 7,7 % par rapport à 2021, plus de 82 000 producteurs et une surface agricole utilisée de près de 19 %. Un bond en avant qui confirme le leadership européen de l’agriculture biologique nationale. Un modèle de production soutenu par le Green Deal européen et la stratégie Farm to Fork, dont les indications visent à dépasser l’agriculture intensive actuelle et à promouvoir la transition agroécologique dans les systèmes agricoles européens. Mais pour le soutenir, des actions ciblées et urgentes sont nécessaires, principalement en ce qui concerne la simplification de la bureaucratie et la réduction des coûts pour les agriculteurs. Ce n’est que le premier point de la Manifeste des producteurs biologiques et biodynamiques approuvé par l’assemblée nationale des producteurs membres de FederBio . Les agriculteurs, sans lesquels il n’y a pas de nourriture, sont, selon les associations biologiques, le maillon le moins entendu et le moins représenté de la chaîne de production. Le succès de l’agriculture biologique repose sur l’engagement de nombreux agriculteurs, souvent jeunes, qui croient en l’équilibre entre les intérêts de l’exploitation et le bien commun, comme la protection des sols, de la biodiversité et de la santé des citoyens. Mais ce rôle de fonctionnaire est menacé par le bloc de la bureaucratie. En effet, 83 % des exploitations qui, contrairement à la croissance globale, ont décidé de quitter le secteur biologique ces dernières années, attribuent cette décision à des charges bureaucratiques et de certification excessives. Actuellement, le système de certification est délégué à des organismes privés accrédités, dont les coûts pèsent sur les opérateurs et, inévitablement, sur les consommateurs.

L’élevage italien devient de plus en plus durable 

Le secteur italien de l’élevage représente 15 % de l’ensemble de l’industrie agroalimentaire italienne, avec un chiffre d’affaires de près de 30 milliards d’euros, 513 000 employés et environ 170 000 entreprises.  Dans un contexte mondial où, selon les estimations de la FAO, la demande d’aliments d’origine animale connaîtra une augmentation de 30% d’ici 2050 (+29% de viande, +35% de produits laitiers, +25% d’œufs et +37% de poisson), il est clair que le secteur devra être en mesure de produire plus tout en continuant à réduire son impact sur l’environnement. Une voie déjà empruntée par le secteur agricole qui, à l’échelle mondiale, a réduit les émissions par habitant de 20 % en 30 ans, alors que la population a augmenté de 2,5 milliards d’habitants. « Aujourd’hui, l’agriculture représente 7,8 % des émissions totales de gaz à effet de serre. Giuseppe Pulina , Professeur d’éthique et de durabilité du bétail à l’université de Sassari et président de Sustainable Meats.  – 3,5 % de ces émissions sont imputables aux chaînes d’approvisionnement en viande, à l’exclusion du lait et des œufs ». Selon les données d’Ispra 2023, les secteurs dont les émissions ont le plus d’impact sur le climat restent l’énergie et l’industrie énergétique (55,0 %) et les transports (24,7 %). Mais ce qui est le plus important, c’est que lorsque nous parlons de l’impact environnemental de l’élevage », ajoute le professeur, « nous devons commencer à penser en termes d’équilibre : dans ce secteur, en effet, les émissions et leur séquestration se produisent au même endroit et au même moment ». De nouvelles études nous apprennent qu’en Italie, les activités d’élevage des dix dernières années non seulement n’ont pas eu d’impact sur l’environnement, mais ont contribué à refroidir l’atmosphère avec des émissions cumulées recalculées à – 49 millions de tonnes d’équivalent CO2″. Ettore Capri , Professeur de chimie agricole à l’Università Cattolica del Sacro Cuore rappelle que le système d’élevage italien est un modèle avancé d’économie circulaire : « Ces dernières années, nous avons assisté à une prise de conscience progressive du secteur qui a méthodiquement régénéré les ressources et réduit les déchets. Aujourd’hui, en effet, l’Italie est le quatrième producteur mondial de biogaz, après l’Allemagne, la Chine et les États-Unis. Cela a contribué, souligne le professeur, à une énorme réduction des émissions, en nous permettant d’accumuler un haut niveau de savoir-faire qui nous permet de produire plus d’énergie avec moins de biomasse. Le développement des activités de Carbon Farming va dans le même sens : « Il s’agit d’une série de pratiques agricoles destinées à la production d’aliments, ajoute Capri, qui sont en même temps capables de séquestrer le carbone atmosphérique de manière plus efficace. Il s’agit d’un processus naturel de l’écosystème que l’élevage intensifie grâce au rôle primordial joué par la production de substance organique à allouer au sol selon un principe d’économie circulaire des ressources et le développement de communautés énergétiques dans les territoires ».

De nombreuses bonnes pratiques 

Par rapport à l’année dernière, le nombre de municipalités rurales italiennes qui gèrent leur territoire de manière vertueuse est en augmentation. Elles sont 72 à recevoir la reconnaissance Des épis de blé verts avec 12 nouvelles entrées et trois non confirmées dans 14 régions. Il s’agit du programme national de la Fondation pour l’éducation à l’environnement L’organisation qui délivre le drapeau bleu pour les sites côtiers du monde entier. Une sorte de boussole pour guider les municipalités sur un chemin vertueux qui profite à l’environnement et à la qualité de vie de l’ensemble de la communauté. Les indicateurs partagés par la Fondation avec la Confagricoltura concernent 12 communes du Piémont, qui détient le record du nombre d’épis verts, suivies de la Toscane avec neuf récompenses, des Marches avec huit lieux primés et de la Calabre avec huit récompenses. Viennent ensuite les Pouilles et l’Ombrie avec sept prix, la Campanie avec six prix et le Latium avec cinq prix, puis la Vénétie, la Ligurie, les Abruzzes et la Lombardie avec deux prix et l’Émilie-Romagne avec un prix. Cette année, la Basilicate fait également son entrée avec une nouvelle municipalité. « Les 12 nouveaux prix représentent un signe clair de la croissance du tourisme lié aux territoires », a commenté le ministre du tourisme. Daniela Santanchè en considérant « la valorisation du patrimoine rural comme fondamentale pour le développement touristique dans son ensemble ; un segment que, conformément à ce qui a été défini dans notre plan industriel pour le tourisme, nous devons promouvoir et soutenir parce qu’il signifie doter le secteur d’une nouvelle forme de tourisme lent, conscient et durable qui valorise les zones les moins connues de la nation et offre une alternative valable en termes de désaisonnalisation de l’offre ». Le fait que les épis verts ne récompensent pas un modèle abstrait de gestion territoriale a été bien exprimé par Claudio Mazza président de Fee Italy : « Ils certifient des actions ciblées et concrètes, des choix quotidiens des administrations, des entreprises et des citoyens qui contribuent à une gestion vertueuse vérifiée et partagée, de l’environnement au tourisme, de l’agriculture à la culture, du vin et de la gastronomie à la mise en valeur du paysage ». D’après le Massimiliano Giansanti , président de Confagricoltura Avec Spighe Verdi, la valeur du travail des agriculteurs, de plus en plus durable d’un point de vue environnemental, est mise en évidence, grâce également à l’innovation et aux technologies dans ce domaine ». Les nouvelles municipalités récompensées dans cette édition sont Acquasparta et Montecastrilli en Ombrie, Castiglione Falletto et Gamalero au Piémont, Foiano di Val Fortore en Campanie, Gioia dei Marsi dans les Abruzzes, Greve in Chianti et Orbetello en Toscane, Nova Siri en Basilicate, Miglierina en Calabre et Ome et Maruggio en Lombardie.

Des technologies telles que la tomographie par émission de positons (TEP) et l’imagerie par résonance magnétique (IRM), que nous avons l’habitude de voir dans les hôpitaux et les centres de diagnostic, aideront à concevoir l’agriculture du futur, durable, à faible impact environnemental et capable de répondre aux besoins non seulement des populations européennes, mais aussi de la planète tout entière. Tel est, en résumé, le projet AgriPetMri  auquel participe le département d’ingénierie et d’innovation physique de l’Irccs Neuromed. Pour l’Institut de Pozzilli (Isernia), il s’agit d’un rôle de premier plan joué en collaboration avec Innomed srl, l’Université Otto-von-Guericke de Magdebourg (Allemagne), Vrvis (Autriche) et Bonifiche ferraresi (Italie). Le projet, récemment financé à hauteur de 1,57 million d’euros par la Commission européenne dans le cadre du programme I3, débutera en novembre prochain et prévoit la création d’une plateforme technologique interrégionale visant à créer un système d’imagerie qui combinera l’imagerie par résonance magnétique et la tomographie par émission de positons afin d’améliorer la production agricole. Ce que nous allons réaliser », affirme l’auteur de l’article, « c’est une plate-forme technologique interrégionale. Nicola D’Ascenzo chef du département Innovation en ingénierie et physique – est un système très complexe basé sur les recherches menées par notre groupe à Molise. Des technologies telles que la TEP et l’imagerie par résonance magnétique peuvent sembler étranges dans un environnement agricole. Au contraire, elles peuvent nous en apprendre beaucoup sur les plantes, leur vie dans des conditions de stress et, par conséquent, sur la manière dont nous pouvons intervenir pour améliorer les cultures. Une visualisation complète et intégrée, y compris des programmes d’intelligence artificielle pour créer des images combinées, nous permettra de « voir » le métabolisme des plantes et la manière dont elles réagissent dans différentes conditions environnementales ».

Agriculture de précision, qualité de la production, technologies d’innovation des produits, énergies renouvelables, réduction de l’impact environnemental des cultures, analyse des marchés. Ce ne sont là que quelques-uns des thèmes de formation, de mise à jour et d’innovation sur lesquels l’Institut de recherche agricole de l’Union européenne (IRAE) s’est penché. Région Emilie-Romagne  investit dans une agriculture de plus en plus durable et compétitive. Toutes les activités de formation et de conseil seront disponibles sur le site web de la région. Catalogue vert une base de données de projets approuvés par la région, comme le prévoit le programme de développement rural 23-27. Pour 2023 et 2024, un million et 350 mille euros ont été alloués pour soutenir la fourniture de services de conseil aux agriculteurs d’Émilie-Romagne par des consultants qualifiés. Après la soumission des propositions de services de conseil, celles qui sont susceptibles d’être incluses dans le catalogue vert seront sélectionnées. Les entreprises agricoles et forestières pourront bénéficier des propositions de services sur les aspects techniques, de gestion, économiques, environnementaux et sociaux. Les innovations développées dans le cadre de projets de recherche et de développement seront également diffusées. La contribution est destinée aux organismes de conseil : organismes, études, organisations et associations dûment qualifiés et formés. Le taux de soutien est de 90 % des dépenses éligibles. La contribution minimale qui peut être demandée par demande de conseil est de 400 euros, le maximum de 4 000 euros, avec un plafond global de 10 000 euros par entreprise pour toute la période de programmation 2023-2027.

Une plante autosuffisante pour la culture durable de légumes dans un abri antiatomique de la Seconde Guerre mondiale, dans des murs qui abritaient auparavant un entrepôt pour le stockage de matières premières. Il s’agit du projet de Ferme verticale souterraine a Torrita di Siena  pour la réhabilitation du tunnel de 186 mètres de long sous le centre historique de la ville, transféré de l’État à la municipalité grâce à un accord signé en juillet 2022. Conçu et réalisé par l’ingénieur Matteo Benvenuti  avec le groupe Ferme verticale Italie est l’un des rares cas au monde de ferme verticale. agriculture verticale d’intérieur L’agriculture souterraine, c’est-à-dire la production agricole réalisée dans un environnement contrôlé, où les espèces végétales sont disposées dans des murs dotés de lumière et d’irrigation et peuvent ainsi croître et fournir des légumes. Les produits, dans ce cas, seront destinés à la cantine municipale. Jusqu’à présent, des plants de salade, de radicchio, de fenouil, de tomates, de basilic et de persil ont été cultivés. Le reste du tunnel abritera également une exposition consacrée à la transformation du territoire de Torritese, historiquement lié à l’agriculture, à travers la présentation d’artefacts, d’outils et de photographies.

On notera en particulier la Bière Peroni  et sa collaboration intégrée au sein du Campus Peroni avec les universités, les start-ups et les plus de 1 500 agriculteurs qui font partie de sa chaîne d’approvisionnement. Les systèmes Dss- Système d’aide à la décision  sont littéralement des systèmes d’aide à la décision agronomique qui collectent et organisent une série de données provenant de nombreuses sources, y compris des capteurs placés directement dans les champs. Le traitement de ces données apporte un soutien important aux agriculteurs par les moyens suivants des informations clés  utiles à la fois pour surveiller les adversités possibles et y faire face, et pour prendre une série de mesures d’urgence. décisions quotidiennes  comme l’utilisation de l’eau  o l’utilisation d’engrais . Cela contribue à la minimisation des ressources utilisées, et donc au bien-être de la planète, tout en facilitant l’optimisation des coûts pour les agriculteurs eux-mêmes. Dès les premières données collectées, pour l’échantillon d’agriculteurs participant déjà au programme, on estime que plus de 6 mille tonnes de CO₂ évitées au cours de la période 2015-2022  par rapport aux données de référence. Dans ce contexte, Campus Peroni continuera à rechercher des solutions pour favoriser les programmes de recherche et de développement  utiles pour favoriser l’amélioration continue et l’extension de ces outils, en facilitant l’automatisation des flux de données de durabilité dans la blockchain et en développant des analyses d’évaluation du cycle de vie (ACV), proposant un paradigme de partenariat et d’engagement partagé pour soutenir la chaîne d’approvisionnement sur ces voies de transition. 

MartinoRossi   inauguré Agrifuture ferme expérimentale fondée par le président Giorgio Rossi  dédiée à la recherche et à l’expérimentation de techniques agronomiques et de solutions innovantes visant à une meilleure qualité de vie.agriculture durable  e haute qualité . Agrifuture couvre une superficie de 33 hectares  dans la campagne, à moins de dix kilomètres de Crémone et à proximité du siège de la société MartinoRossi MartinoRossi est un acteur majeur du marché de l’approvisionnement de l’industrie alimentaire et de la restauration en farines, céréales, ingrédients fonctionnels et produits à base de plantes. sans gluten , allergènes  e OGM  de céréales et légumineuses  cultivées en chaîne d’approvisionnement contrôlée, à la fois biologique et conventionnelle . Avec le projet Agrifuture, nous nous sommes dotés d’un véritable laboratoire à ciel ouvert dans lequel nous pouvons tester directement les résultats des études, optimisant ainsi le temps nécessaire pour passer de la théorie à la pratique », explique le président de MartinoRossi -.  En même temps, nous voulions que toutes les activités menées et les résultats obtenus soient contrôlés et validés par des autorités et des super-parties. Cela nous a amenés à établir de précieuses relations de collaboration avec l’Ersaf, l’Università Cattolica del Sacro Cuore de Piacenza et de Crémone, et l’Université de Milan ». En ce qui concerne le monde agricole, les résultats obtenus avec le développement de Sous-goutte le système breveté de sous-irrigation de précision intégré dans une philosophie d’agriculture de conservation pas de tillage (sans labour), qui consiste à placer les semences à l’aide de la technologie GPS directement au-dessus des tuyaux d’irrigation, enterrées à une profondeur qui varie en fonction de la structure du sol, afin de réduire de manière significative la consommation d’engrais chimiques. d’eau , engrais , énergie  et produits phytosanitaire .

La première ferme aquaponique d’Europe utilisant de l’eau purifiée par Aqp-Acquedotto Pugliese est née à Castellana Grotte (Bari)  pour la production agricole et l’élevage de poissons : une technique qui permet d’économiser 90 % d’eau. Le projet a été approuvé par la Commission européenne dans le cadre de l’appel HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-05 et jugé digne d’être financé. L’essai, dont la fin est prévue pour le 31 octobre 2026, sera développé dans l’usine de distribution d’eau purifiée et raffinée de Castellana Grotte.

Il s’agit de quatre jeunes femmes les gagnantes  de l’édition 2022 de Campus ReStartApp , promu et réalisée à Irpinia par la Fondation Edoardo Garrone en collaboration avec la Municipalité d’Avellino . Pour gagner le le premier prix de démarrage, d’une valeur de 30 000 euros , a été Iolanda Bernardo  (26 ans, de Benevento) avec son Atelier artisanal d’agro-cosmétique Terres de Janara.  Née de la volonté d’allier l’amour de la terre, la formation professionnelle et une tradition familiale à renouveler, Terre di Janara est spécialisée dans la création de cosmétiques solides à base de produits naturels issus de cultures locales. Elisa Pisotti  (22 ans, de Località Barchi di Ottone, Piacenza) a obtenu le titre de championne du monde. d’une valeur de 20 000 euros,  avec son Laiterie artisanale des Princes dans la vallée de la Trebbia qui se concentre sur l’agriculture biologique et sur la production et la commercialisation de produits alimentaires. valorisation d’un fromage local historique, le Mulan-na dont sa famille reste le dernier producteur. Les troisième prix, d’une valeur de 10 000 euros a été attribué à Serena Cerullo  (34 ans, de Sant’Angelo a Scala, dans la province d’Avellino) qui, dans sa ville natale d’Irpinia, veut lancer la Parthenium Glamping Parthenium Glamping est une structure d’hébergement qui accueillera des touristes en des chalets en bois en forme de tonneau leur offrant des expériences de découverte de la région. A mention spéciale , avec le service de conseil post-campus associé d’une durée de 12 mois a finalement été attribué à Leonarda Luciani  (28, de Capistrello, Aquila), qui a l’intention d’ouvrir dans les bois des Abruzzes Casale Tascone une ferme éducative innovante qui est un espace multifonctionnel, technologique et éducatif dédié aux « travailleurs à distance » et à leurs familles, attentifs à des modes de vie plus durables.