mer. Sep 27th, 2023

Les produits typiques locaux défient la transition écologique et numérique. Consortiums de protection Asti Docg, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, Vino Nobile di Montepulciano Docg, Provolone Valpadana Dop, Olio Evo Dop Terre di Siena, Mozzarella Stg ainsi que Federdoc  e Origine Italie,  ont clôturé la deuxième année du projet triennal Eeqf-Enjoy European Quality Food à l’Association de la presse étrangère à Rome. Eeqf prévoit queactivités de promotion et de sensibilisation dans quatre pays européens – l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne et la Pologne – jusqu’en mars 2024, avec différents types d’initiatives : présentations à la presse, aux personnes influentes, aux institutions ; dégustations ; séminaires et ateliers dans le secteur Horeca, la grande distribution, le consommateur final. L’événement de Rome comprenait une table ronde sur les questions actuelles du secteur, la présentation des Consortiums avec la narration des territoires, et l’expérience de la dégustation des produits froids et associés à un menu dédié. Cesare Baldrighi , président de Origine Italie , Elvira Bortolomiol , conseillère municipale de Federdoc  e Stradiotti libre , chef de projet Eeqf  débattu lors d’une table ronde animée par Adua Villa , journaliste, sommelier et vulgarisateur gastronomique et vinicole intitulé Le Made in Italy à la table entre identité territoriale, durabilité et marché : défis et opportunités pour le secteur.. Les intervenants ont illustré les données et les perspectives de la production, en expliquant le rôle des Consortiums dans le contrôle et la certification de la qualité, le rôle de l’industrie et de l’artisanat dans le développement de l’économie.Sonorisation en italien et avec un focus sur l’urgence de la transition écologique et numérique du secteur. Selon une analyse récente de Coldiretti,  L’année dernière, près de 30 milliards d’euros ont été dépensés pour le tourisme œnologique et gastronomique dans le Belpaese, qui est devenu le principal poste de la budget des vacances en Italie, plus d’un tiers des dépenses étant consacrées à la table. L’Italie est aujourd’hui le leader mondial de l’œnotourisme, car elle peut compter sur l’agriculture la plus « verte » d’Europe. En effet, on compte au moins 5 450 spécialités obtenues selon des règles traditionnelles prolongées dans le temps pendant au moins 25 ans enregistrées par les régions, 320 spécialités AOP/IGP reconnues au niveau européen et 415 vins DOC/DOCG. Avec environ 86 000 exploitations agricoles biologiques. « Le projet Eeqf, » explique Stradiotti – permet d’accroître la connaissance des produits certifiés et la sensibilisation à leurs valeurs en Italie et en Europe. Les aliments et les vins à appellation d’origine sont une marque européenne attribuée aux aliments dont les caractéristiques qualitatives particulières dépendent du territoire où ils sont produits, mais aussi de facteurs humains qui, combinés ensemble, permettent d’obtenir un produit inimitable en dehors d’une zone de production spécifique. Pour qu’un produit soit AOP, les phases de production, de transformation et d’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée. Ceux qui élaborent les produits AOP doivent respecter les règles de production strictes prévues par le cahier des charges et le respect de ces règles est garanti par un organisme de contrôle spécifique et indépendant ». Il existe 319 produits italiens AOP, IGP et STG pour une valeur de production de 7,97 milliards d’euros, dont 4,4 milliards liés aux exportations. La chaîne alimentaire des AOP, des STG et des IGP compte 86 601 producteurs, dont 167 sont des consortiums de protection reconnus par le Masaf, le ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et des forêts. Le secteur, souligne M. Baldrighi, a besoin de recevoir des réponses rapides de la part de la réforme européenne sur les indications géographiques dans un contexte de profonds changements tels que les urgences liées aux coûts de l’énergie, des matières premières et des conditions climatiques. Il s’agit également d’établir un développement durable à long terme et d’affirmer la croissance du système agroalimentaire italien à travers la culture de la qualité, la certification et le développement durable des territoires ». Selon les données de l’Istat, la croissance des exportations de vin italien, en référence aux dix premiers mois de 2022, a atteint une valeur de 6,52 milliards d’euros, marquant une augmentation en pourcentage de 11%, 2% de plus que la même période en 2021. « La croissance, » conclut Bortolomiol – a été obtenue malgré les difficultés économiques rencontrées par les producteurs en raison de la situation géopolitique actuelle. Ceci grâce à la relation de confiance, construite au fil du temps, avec les consommateurs du monde entier à qui nous garantissons, avec notre système Do, l’origine, la traçabilité et la qualité des produits proposés sur le marché. Les appellations d’origine ont toujours joué un rôle clé pour l’économie du secteur vitivinicole et pour les entreprises italiennes, en augmentant la compétitivité de notre pays grâce à leur excellence. Nous devons unir nos forces pour mettre en place des stratégies de communication communes visant à indiquer et à promouvoir des formes de consommation responsables de nos produits en fournissant aux consommateurs toutes les informations véridiques dont ils ont besoin pour créer une habitude alimentaire correcte. En suivant cette voie, nous renforcerons le rapport de confiance et nous bannirons tous ces comportements néfastes, dictés par les excès, qui ne nous appartiennent pas et qui nuisent à notre santé à tous ».

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By Nermond

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