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Rodez. La Mandarelle ouvre une nouvelle page

Porté par la Jeune chambre économique, le gâteau ruthénois la Mandarelle vole désormais de ses propres ailes par la biais d’une association éponyme.

Gastronomie. Le Melsat, une spécialité bien millavoise

Le Melsat (de l’occitan Melsa, qui signifie la rate) était à l’origine une saucisse qui permettait d’utiliser la rate et le foie du porc. Mais il se cuisine désormais d’une autre manière. Explications avec Marc Parguel.

Gastronomie aveyronnaise : Le soleil de Marcillac

Depuis des décennies, le « soleil » originaire du vallon de Marcillac est dégusté chaque lundi de Pentecôte, dans le village du même nom, afin de perpétuer la tradition des bénédictions des bourgeons de la vigne (Fête de Saint Bourrou). Autrefois, nos aînés, après la cérémonie, emportaient ce gâteau et du vin  en souvenir de cette mémorable journée.

L'aligot, un plat de légende venu de l'Aubrac

Plat de légende venu de l’Aubrac, l’Aligot fait désormais partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Il n’y a qu’a voir lors des marchés nocturnes, la longue file d’attente de personnes friandes de ce délicieux met des jours de fête. Retour sur l'histoire de cet étendard de la gastronomie aveyronnaise avec Marc Parguel.

Saint-Affrique. Le Rotary-club organise la 6e édition du Salon du vin et des produits gourmands

Aujourd’hui, de 10 h à 23 h, et demain dimanche, de 10 h à 19 h, le Rotary-club Saint-Affrique Roquefort organisé la 6e édition du Salon du vin et des produits gourmands à la salle des fêtes de Saint-Affrique.

Salon du vin et des vignerons. Un cru 2019 d’exception pour les Cavistes de Rodez

La 15e édition du Salon du vin et des vignerons de Rodez s’ouvre vendredi 5 avril. Tout au long du week-end, il sera possible de venir déguster des vins de la France entière et même de l’étranger.

Gastronomie. Deux desserts savoureux : la recuite et la flaune

Aligot, gâteau à la broche, farçous, roquefort, ratafia, tripous, pompe à l’huile, fouace… L’Aveyron regorge de spécialités culinaires, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Aujourd’hui, Marc Parguel nous fait (re)découvrir deux desserts traditionnels du sud Aveyron : la recuite et la flaune.

Onet-le-Château. Le Pavillon Bastide (Bowling du Rouergue) fait déjà le plein

À Onet-le-Château, six mois après avoir été détruit par un incendie, le Bowling du Rouergue fait déjà le plein dans une structure provisoire mais très fonctionnelle et accueillante.

Rignac. La société Greffeuille à l'honneur au salon international de la restauration Sirha à Lyon

Le savoir-faire aveyronnais récompensé au Sirha de Lyon.

La pâtisserie Clément ouvre une boutique à Onet-le-Château

Avis aux gourmands ! La pâtisserie Clément, connue et reconnue à Rodez, vient de s'installer à Onet-le-Château.

 Échange de savoir, échange de saveur, Sévérac-l'Eglise honore la cuisine marocaine

L'atelier « Echange de savoir » du laissagais proposait ce samedi 26 janvier, une rencontre gourmande et conviviale.

Noël des Aveyronnais. Farçous, fritons, ratafia et autre foie gras au pied du sapin

Inutile de répéter que la gastronomie aveyronnaise fait saliver tout épicurien qui se respecte. Mais force est de constater qu’en dehors des frontières du 12, nombreux sont les profanes qui ignorent les richesses culinaires du département. Pour Noël, pourquoi ne pas préparer des paniers garnis pour nos proches qui vivent loin du Rouergue ? C’est ce que j’ai fait, pour ma famille qui réside en Bretagne. Voici un exemple de cadeaux pour faire découvrir les mets de la région.

Sainte-Eulalie-de-Cernon. Nicolas Vialettes, Meilleurs Ouvriers de France 2018 en sommellerie

A 34 ans, Nicolas Vialettes vient d’entrer dans le cercle très sélectif des Meilleurs Ouvriers de France 2018 de la classe sommellerie. Un titre d’excellence décroché le 1er octobre dans les coteaux d’Aix-en-Provence. Rencontre avec ce nouveau MOF venu visiter sa famille à Sainte-Eulalie-de-Cernon.

La mandarelle, le nouvel emblème culinaire de la ville de Rodez (vidéo)

La Jeune chambre économique de Rodez a présenté, ce dimanche 23 septembre, à la salle des fêtes, le projet sur lequel elle travaille depuis 18 mois.

Rodez. Un gâteau comme nouvel emblème de la ville

La Jeune chambre économique de Rodez travaille, depuis dix-huit mois, sur l’élaboration d’une recette culinaire sucrée pour représenter la ville. Dimanche 23 septembre, à la salle des fêtes ruthénoise, le gâteau sera présenté au grand public. En attendant, la recette reste secrète.


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