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Vue aérienne de Roquefort. - ©DR

Par Damien Sarret
Le 07 juin 2019

Samedi 8 et dimanche 9 juin, le village de Roquefort accueillera la toute première édition d’un évènement hors-norme, « Roquefort, un territoire en fête ». A l’initiative de la Confédération générale de Roquefort, qui rassemble les acteurs de la filière de production du premier fromage AOP de l’histoire, ce rendez-vous se veut résolument festif et convivial.

Au programme, des spectacles, des visites, des expériences gustatives avec des grands chefs, des rencontres avec les professionnels de la filière, et une grande soirée au cœur du village le samedi 8 juin. Une façon de faire découvrir ou redécouvrir la singularité du roquefort au grand public.

Le programme du week-end

Patrimoine

Samedi 8 juin et dimanche 9 juin

Ateliers découverte (avec le Parc naturel régional des Grands Causses)

« Lecture de paysage », ou comment décrypter la présence du Roquefort dans le paysage. Samedi 11 h, 14 h et 15 h  (durée 20 min). Point de RDV : la table d’orientation. Tout public.

« Le pastoralisme, source de biodiversité », ou comment comprendre le lien entre le pastoralisme et la biodiversité. Dimanche 11 h, 14 h et 15 h (durée 20 min). Point de RDV : La bergerie. Tout public.

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Visites guidées

« Poétique du lieu »

Des habitants du village proposent d’apporter un éclairage sensible sur les espaces traversés, en s’appuyant sur leurs pratiques et leurs souvenirs, des textes ou des cartes postales. Ils seront accompagnés de l’ethnologue Katia Fersing. Départs samedi et dimanche 11 h 30 (durée 30 min). Point de RDV : le Saloir, place de l’Eglise.

« Du hameau troglodytique à la cité industrielle »

L’architecte Didier Aussibal évoquera les évolutions urbanistiques et paysagères de la cité fromagère, depuis le Moyen-Âge jusqu’à aujourd’hui. Départs samedi et dimanche 14 h 30 / 16 h / 17 h 30 (durée : 30 min). Point de rdv : le Saloir, place de l’Eglise.

« La Grotte des fées »

Visite commentée de l’histoire et de la géologie de la grotte des fées, un lieu atypique et mystérieux. - A partir de 8 ans. Départs samedi et dimanche 14 h - 15 h – 16 h – 17 h – 18 h. Durée : 40 min. Point de RDV : la mairie de Roquefort, 8 avenue Francois-Galtier.

Gastronomie

Démonstrations culinaires

Samedi 8 juin

- Les Chefs et restaurateurs du territoire revisitent le capucin de la Maison Bras en présence du Chef Sébastien Bras. 15 h – 17 h.

- Démonstrations culinaires du Chef Quentin Bourdy, de 11 h à midi puis de 17 h à 18 h.

Samedi 8 et dimanche 9 juin

- Les Chefs du territoire de l’AOP Roquefort présentent leur recette au Roquefort - De 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h. Au cœur du village, devant l’église.

- Battles culinaires : A vous de jouer ! Samedi et dimanche, relevez le défi : Wraps, Capucin, bagel, tartines… élaborez une recette nomade avec du Roquefort et de bons ingrédients de saison sous signes officiels de qualité (SIQ).

Le village des Signes officiels de qualité d’Occitanie (Siqo)

« Roquefort, un territoire en fête » accueille les produits sous SIQO, Signes Officiels de Qualité, d’Occitanie (AOP, IGP, Label rouge et AB) dans un espace dédié à la dégustation et la vente. Vous pourrez savourer des associations inédites de l’AOP Roquefort avec ces nombreuses saveurs du terroir.

Spectacles de rues

Samedi 8 juin et dimanche 9 juin

Musique (en partenariat avec Millau Jazz)

- « Winner tram » : Le trio accordéoniste, clarinettiste et jongleur vous invite au voyage dans un univers inventif mêlant les répertoires jazz, musique du monde, klezmer, swing, tango et chanson française. Samedi 11 h 15, 17 h, 20 h 15 et dimanche 13 h 30 et 16 h 15. Lieu : place du Grand Hôtel, 42 avenue de Lauras.

- « La guinguette à roulette » par la compagnie “La Guinche”, qui propose une revisite joyeuse, émouvante et festive de la musique populaire d’autrefois, du jazz manouche au swing. Samedi midi, 18 h 30 et dimanche 12 h 30 et 16 h 45. Lieu : place Baragnaude.

- « Le syndicat du Chrome » : Cette bande de 6 musiciens, un gang redoutable, fait des ravages avec sa musique funk, afrobeat et ethiojazz. Samedi 11 h, 15 h, 21 h 15. Lieu : Fanfare en déambulation. 

- « La Diane Rouergate » : Cette fanfare de rue aveyronnaise, au répertoire (g)astronomique, vous propose confit de reggae, funk aligot-saucisse, soupe des Balkans, et autres disco garnis pour groover avec une précision diabolique. Dimanche 11 h et 15 h. Lieu : Fanfare en déambulation.

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Déambulation audioguidée (en partenariat avec le Théâtre de la Maison du peuple)

« Visite de Groupe » par la Compagnie « La Vaste Entreprise ». Départs samedi 10 h 30 / 14 h 30 / 17 h et dimanche 10 h 30 / 14 h 15 / 16 h 30 - Durée : 1h15. A partir de 10 ans. Point de RDV : devant l’église.

Spectacle musical et conté (en partenariat avec le Théâtre de la Maison du peuple)

« Le Berger des sons » par la Compagnie Pléiades. Alain Larribet distille tout en poésie et en émotion, des récits de son enfance, des histoires de montagne, en français et en occitan. (Durée 1 h 15). Samedi 11 h et 16 h et dimanche 10 h 30 et 14 h 30. A partir de 8 ans. Lieu : Maison Guibert.

« Les péripéties de Jôjô Golendrino » par la Compagnie Teatro Golondrino. Spectacle aux accents cartoonesques et rétros, joué sur des airs de tango. Samedi 10 h 15 et 15 h et dimanche 11 h 15 et 14 h 45. (Durée : 2 fois 45 mn). À partir de 3 ans. Lieu : place du Grand hôtel, 42 avenue de Lauras.

Théâtre (en partenariat avec le Théâtre de la Maison du peuple)

 « Mission P(l)anète » par la Compagnie « Les Boudeuses ». Une conférence décalée autour de la transition écologique. Samedi 18 h et dimanche 15 h 30 (Durée : 1h15). À partir de 5 ans. 

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Arts nature

« Stone Balancing » par l’artiste Manu Topic. Découvrez les installations de l’artiste dans le village et essayez-vous à cet art éphémère au cours d’ateliers artistiques entre le 1 et le 3 rue du Baragnaude.

Le cuir et la laine

La présence de la brebis, en lien avec le Roquefort, a donné naissance à des savoir-faire spécifiques dans les secteurs de la laine et du cuir. Venez découvrir les artisans de la très renommée ganterie de Millau, de la maroquinerie, du textile, produits sur le territoire.

L’Aop en fête

Les brebis Lacaune

- Le troupeau de brebis Lacaune cheminera dans le village de Roquefort-sur-Soulzon avec son berger. Dimanche à 15 h 30.

- Démonstration de conduite de troupeau de brebis avec le berger et son chien. Samedi et dimanche à 10 h, 11 h, midi, 14 h, 15 h et 16 h.

Feu d’artifice et bal

Pysrosymphonie sur le rocher du Combalou qui s’illumine et s’anime le temps de vous conter la légende du Roquefort. Samedi 8  juin à 22 h 15.

A 23 h : bal avec le grand orchestre « Le Bringuebal ». Lieu : Stade de Roquefort-sur-Soulzon.

Vols en montgolfières

Samedi de 10 h à 11 h, de 18 h à 22 h et dimanche de 8 h à 11 h, et de 17 h à 18 h. Départ toutes les 10 minutes. Tarif : 10 €

Espace bergerie

A l’Espace bergerie, rencontrez les producteurs de lait autour du troupeau de brebis Lacaune. Découvrez de l’intérieur l’élevage de brebis et la production du lait selon le cahier des charges de l’AOP Roquefort (traite, alimentation et soin du troupeau). Lors de votre visite, venez déguster les saveurs du lait de brebis au bar à lait.

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Visites de caves et dégustations

Samedi 8 et dimanche 9 juin, venez déguster la carte complète des Roqueforts. Animations, ateliers et visites sur les savoir-faire des fromagers et affineurs : Roquefort Carles, Maison Combes Roquefort Le Vieux Berger, Roquefort Gabriel Coulet, Roquefort La Pastourelle, Roquefort Maria Grimal, Roquefort Papillon, Roquefort Société, Roquefort Vernières… Visites de caves gratuites pour l’occasion !

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Circulation

L’avenue de Lauras sera rendue piétonne, interdite à la circulation, de l’embranchement de la rue de la clinique jusqu’aux sorties du village sur l’avenue François-Galtier (D93) et sur l’avenue de la Gare (D23 vers Tournemire) du samedi 8 juin 10 h au dimanche 9 juin 20 h. Des déviations sont signalisées par Saint-Jean-d’Alcapiès, sur la D93 pour les motos et les résidents.

Un parking est réservé aux camping-cars (autorisés à circuler) sur la montée de Lauras, au niveau de l’ancienne bergerie Maraval. Les visiteurs sont invités à se garer sur les parkings dédiés à l’événement à Lauras (5 parkings) et à Tournemire (Parking de la Gare). Des navettes gratuites emmèneront les visiteurs sur le lieu de la fête.



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