Ségur. Le Burger noir de Sébastien Gaches chouchou du public !

Capture d'écran

On vous avait présenté Sébastien Gaches et son burger Black Flambadou tout noir (en hommage à Pierre Soulages) : ces derniers viennent de remporter le prix Coup de Cœur du Public lors de la Coupe de France du Burger organisée par la société Socopa !

La catégorie Coup de Cœur était une nouveauté de la compétition et c’est le public qui a désigné la création de Sébastien Gaches (Hôtel du Viaur à Ségur) comme l’heureuse élue, avec plus de 2 300 votes reçus en une journée.

« C’est un triple hommage à la ruralité, aux techniques de cuisson à l’ancienne et au centenaire d’un célèbre aveyronnais, Pierre Soulages. Le « Flambadou » ou le « Capucin » c’est l’entonnoir en fer chauffé à blanc que l’on utilise pour flamber les viandes et les asperger de lard fumé grillé. On a arrosé le steak haché en fin de cuisson pour lui donner ce goût fumé super bon. La sauce gribiche apporte de la fraicheur acidulée à la tomme de brebis qui est assez riche et le confit d’oignons est là pour rappeler le burger américain »

(Black Flambadou)

Sébastien Gaches s’est vu remettre un chèque de 500 euros et pourra surtout bénéficier d’un sacré coup de projecteur médiatique.

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